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旬のらっきょうで超簡単「塩漬け」1年間保存できるそうです^^

オススメレシピ

今が旬のらっきょう。

スーパーでたくさん入って、1パック298円のらっきょうを見つけ…

コロナの影響で自宅で過ごす時間が多かった昨年、初めて作ってみました

1年弱かけて食べきりましたよ!

小さいサイズのらっきょうが、たーくさん入っています。

「これは剥くだけで時間がかかりそうだな」と思ったけど…キッチンでプライムビデオを観つつやっていると、思いのほか楽しく剥くことができました!

らっきょうの塩漬け

たくさん入っててお買い得だったのでついつい買ったけど、普段らっきょうを食べるのはカレーの時くらいで、それでも甘酢漬けはあまり好きではなく、断然福神漬け派。

ですが、このシンプルな塩漬けはそんな私でもとっても食べやすく。

時間が経ってもキレイでシャキシャキなまま。

一気には食べられないから、長期保存できて、甘酢じゃない漬け方ないかな~と調べていたら、私にピッタリなものが見つかりました。

【らっきょうの漬け方】 甘酢漬けと塩漬けレシピ | 三越伊勢丹の食メディア

こちらの「塩漬け」のほう。

すっごく簡単です。

作り方

らっきょう 500g

漬け汁

  • 水…600ml
  • 塩…60g

(1)鍋に、水と塩を入れ、塩が溶けきるまで煮立たせる(塩が溶ければOK)

(2)瓶などに、らっきょうと冷ました塩水を入れれば完成!

1年間くらい保存がきくそうです^^

まず、らっきょうの皮を剥いて、きれいに洗い、しっかり水分を拭きとります。

熱湯をかけてしっかり乾いた容器にらっきょうを入れます。

らっきょうが浸かるくらいの塩水を入れて、完成^^

このまま冷蔵庫に入れて、使いたいときに少量ずつ使っています。

これを機に、らっきょうのレシピを調べてみたら、美味しそうなものがたくさん。

いろいろアレンジできそうです^^

旬のらっきょうは、辛すぎず、しゃきっとしていて美味しいことを知りました。

塩水だけで漬ける、簡単塩漬け。オススメです。

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