今が旬のらっきょう。
スーパーでたくさん入って、1パック298円のらっきょうを見つけ…
コロナの影響で自宅で過ごす時間が多かった昨年、初めて作ってみました
1年弱かけて食べきりましたよ！
小さいサイズのらっきょうが、たーくさん入っています。
「これは剥くだけで時間がかかりそうだな」と思ったけど…キッチンでプライムビデオを観つつやっていると、思いのほか楽しく剥くことができました！
らっきょうの塩漬け
たくさん入っててお買い得だったのでついつい買ったけど、普段らっきょうを食べるのはカレーの時くらいで、それでも甘酢漬けはあまり好きではなく、断然福神漬け派。
ですが、このシンプルな塩漬けはそんな私でもとっても食べやすく。
時間が経ってもキレイでシャキシャキなまま。
一気には食べられないから、長期保存できて、甘酢じゃない漬け方ないかな～と調べていたら、私にピッタリなものが見つかりました。
↓
【らっきょうの漬け方】 甘酢漬けと塩漬けレシピ | 三越伊勢丹の食メディア
こちらの「塩漬け」のほう。
すっごく簡単です。
作り方
らっきょう 500g
漬け汁
- 水…600ml
- 塩…60g
（1）鍋に、水と塩を入れ、塩が溶けきるまで煮立たせる（塩が溶ければOK）
（2）瓶などに、らっきょうと冷ました塩水を入れれば完成！
1年間くらい保存がきくそうです^^
まず、らっきょうの皮を剥いて、きれいに洗い、しっかり水分を拭きとります。
熱湯をかけてしっかり乾いた容器にらっきょうを入れます。
らっきょうが浸かるくらいの塩水を入れて、完成^^
このまま冷蔵庫に入れて、使いたいときに少量ずつ使っています。
これを機に、らっきょうのレシピを調べてみたら、美味しそうなものがたくさん。
いろいろアレンジできそうです^^
旬のらっきょうは、辛すぎず、しゃきっとしていて美味しいことを知りました。
塩水だけで漬ける、簡単塩漬け。オススメです。
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